ファッロとマッシュルームで作るスタッフィングのレシピです。"farro" スペルト小麦は消化にやさしいと言われているので、胃腸の弱い方にもいいのでは。今回は白みそを味付けに入れるという、一風変わったスタッフィングになっています。マッシュルームの種類は、好みの組み合わせでどうぞ。普通の詰め物に飽きたら、試してみてください。おいしかったです。（１２人分）
＜ファッロとマッシュルームのスタッフィング・みそ風味＞
−材料−
・ファッロ−−−−−−−−１と３/４カップ
・無塩バター−−−−−−−−−−−３０ｇ
・ミックスマッシュルーム（微塵）−４５０ｇ
・にんじん（微塵）−−−−−−−−１カップ
・セージ（微塵）−−−−−−−−−大２
・にんにく（微塵）−−−−−−−−大１．５
・白みそ−−−−−−−−−−− １/４カップ
・チキンストック−−−−−−−−−１カップ
・フォンティナチーズ（おろす）−−１カップ
・シェリービネガー−−−−−−−−小２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−小２
・コーシャーソルト−−−−−−−−小１/４
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊ガラスか陶器のベーキング皿にオイルスプレーを振っておく。
＊ファッロを箱の指示に従って調理しておく。（仕上がりは約４カップ）
＊この間に、大きいスキレットを中強火で温め、バターを溶かす。
＊マッシュルームを入れて、時々混ぜながら、軽く色づくまで６〜８分炒める。
＊人参、セージ、にんにくを加えて、時々混ぜながら、軟らかくなるまで５〜６分炒める。
＊味噌を入れて、約１分常に混ぜたら、チキンストックを注いで、液体が半量になるまで、４分ほど煮る。
＊火からおろして、少し冷ます。
＊大きいボウルに、ファッロとマッシュルームの炒め物、チーズ、胡椒、塩を混ぜる。
＊これを用意したベーキング皿に移して、オーブンで表面が軽く色づくまで、約２０分焼く。
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