チキンにほうれん草とアーティチョークを加えたクリーミーなシチューのレシピです。以前に、もっと一般的な、じゃがいもと人参にグリンピースを入れたチキンシチューを作っていますが、今回はクリームチーズも入って、濃厚なスープになっています。雪が舞い散る真冬の季節に食べたいスープです。ニューヨークタイムズに載っていたレシピで作りました。（４〜６人分）
＜チキンシチュー・ほうれん草とアーティチョーク入り＞
−材料−
・無塩バター−−−−−−−−−３０ｇ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−大１個
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・セロリ−−−−−−−−−−−３本
・にんにく（粗微塵）−−−−−８かけ
・チキンストック−−−−−−−２カップ
・白ワイン−−−−−−−−−−３/４カップ
・鶏肉−−−−−−−−−−−−約１ｋｇ
・レモンジュース−−−−−−−大１．５
・レッドペッパーフレーク−−−小１
・冷凍ほうれん草−−−−−−−２８０ｇ
・アーティチョークハーツ−−−約１カップ
・クリームチーズ−−−−−−−１/２カップ
・ディル（微塵）−−−−−−−１/２カップ
・ねぎ（薄切り）−−−−−−−４〜６本
・パルメザンチーズ−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ダッチオーブンを中強火にかけて、バターを溶かす。
＊玉ねぎを入れて、軽く塩胡椒し、時々混ぜながら、軟らかくなるまで約５分炒める。
＊セロリーを加えて、混ぜながら、更に５分ほど炒めたら、にんにくを入れる。
＊チキンストックとワインを注いで沸騰させる。
＊鶏肉、レモンジュース、ペッパーフレークに、塩小さじ１杯と十分な量の胡椒を加える。
＊火を少し弱めて、２０分ほど煮る。
＊ほうれん草と、瓶入りのアーティチョークの水気を切って入れ、火を中強火に戻して、混ぜながら煮る。
＊ほうれん草がよく分かれたら、火を弱めて、チキンが軟らかくなるまで、１０〜１５分ほど煮る。
＊クリームチーズを小さく切って落とし入れ、混ぜて溶かしたら、ディルを加える。
＊フォークを使って、大きい鶏肉の身をほぐしたら、塩胡椒で味を調整する。
＊スープボウルに分けて入れ、ネギと下したパルメザンを振りかけて出す。
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