オードブル代わりに、温かいクラブディップのレシピです。万能シーズニングの、オールドベイを味付けに使っています。ディップするのは、クラッカー以外にも胡瓜とか、好みの材料を用意の上、ホリデー・ブレイクに、ディナーを待つ間、召し上がってください。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（６人分）
＜クラブ・ディップソース＞
−材料−
・無塩バター−−−−−−−−−−適量
・蟹の身−−−−−−−−−−−−２３０ｇ
・クリームチーズ（室温）−−−−１１５ｇ
・パルメザンチーズ（おろす）−−半カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−−−大３
・レモンピール−−−−−−−−−小１/２
・レモンジュース−−−−−−−−大２
・ねぎ（微塵）−−−−−−−−−１本
・オールドベイシーズニング−−−小３/４
・コーシャーソルト−−−−−−−小１/２
・リッツクラッカー−−−−−−−７枚
・クラッカーその他−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１９０度（華氏３７５度）に温めておく。
＊２カップほど入るベーキング皿もしくは、オーブンに入れられる鍋にバターを塗っておく。
＊ボウルに、蟹とクリームチーズ、１/４カップのパルメザンと、マヨネーズから塩までの材料を、よく混ぜ合わせる。
＊これを用意した皿か鍋に入れ、表面をならす。
＊小さいボウルに、残りのパルメザンチーズと、砕いたリッツクラッカーを混ぜて、上に散らす。
＊オーブンに入れて、表面が黄金色になるまで、約２５分焼く。
＊上から少しオールドベイシーズニングを振りかけ、余分なネギがあれば散らして、熱い内にクラッカーと一緒に出す。
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