ハワイにあるレストランシェフがロブスターをタイ風にアレンジしたレシピです。大きな伊勢海老のテールを一人分調理するレシピになっているのですが、アメリカの普通のスーパーで手に入るのは、半分くらいの大きさのテールなので、それをいくつか買って、適当に分量を変えて作りました。特別な日のメニューにいいかも。"bon appetit" に載っていたレシピです。（１人分）
＜ハワイアンロブスター・タイ風＞
−材料−
・ロブスターテール（一尾）−−約２８０ｇ
・小麦粉−−−−−−−−−−−適量
・サラダ油−−−−−−−−−−１カップ
・にんにく（微塵）−−−−−−１かけ
・チリペースト−−−−−−−−小１．５
・ブラックビーンズ−−−−−−小１．５
・チキンストック−−−−−−−１/４カップ
・オイスターソース−−−−−−大１
・赤ピーマン（粗微塵）−−−−大１
・赤玉ねぎ（粗微塵）−−−−−大１
・ねぎ（薄切り）−−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ロブスターテールをいくつかに切って、小麦粉をまぶしておく。
＊中華鍋に油を熱し、伊勢海老を入れて、色が変わるまで約１分半揚げる。
＊別の鍋で大さじ１杯の油を熱し、にんにく、チリペースト、ブラックビーンズを約１分炒める。
＊チキンストックとオイスターソースを加えて、１〜２分沸騰させる。
＊ロブスター、ピーマン、ねぎ類を入れて更に１分調理する。
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