チキンのミートボールレシピです。バーベキュー・パイナップルソースをかけて、ごはんと一緒にいただきます。甘くてスパイシーな味付けをするために、ジャマイカンスタイルのシーズニングを買いました。やや大きめの入れ物しか売っていなかったので、次にいつ使うことがあるのか気になるところです。ニューヨークタイムズに載っていたレシピで作りました。（４人分）
＜チキンミートボールのパイナップルグレーズかけ＞
−材料−
・油−−−−−−−−−−−−−適量
・鶏挽肉−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−小１個
・卵（軽く溶く）−−−−−−−１個
・パン粉−−−−−−−−−−−１/４カップ
・ジャマイカンシーズニング−−大２
・パセリ（微塵）−−−−−−−大１
・ガーリックパウダー−−−−−小１
・コーシャーソルト−−−−−−小１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/４
（グレーズ）
・パイナップルジュース−−−−１カップ
・ブラウンシュガー−−−−−−１/２カップ
・ケチャップ−−−−−−−−−１/４カップ
・ウスターソース−−−−−−−大２
・にんにく（微塵）−−−−−−１かけ
・オニオンパウダー−−−−−−小１/２
・レッドペッパーフレーク−−−１つまみ
・コーシャーソルト−−−−−−１つまみ
・コーンスターチ−−−−−−−大１
・水−−−−−−−−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１９０度（華氏３７５度）に温めておく。
＊ベーキング皿にホイルを敷いて、軽くオイルを塗っておく。
＊ボウルに、鶏挽肉から胡椒までの材料を混ぜ合わせる。
＊少し手を濡らして、ゴルフボールくらいの大きさにチキンボールをまとめて、ベーキング皿に間を空けて並べていく。
＊オーブンで、よく色づくまで約１５分焼く。
（この間にグレーズを作る。）
＊鍋に、パイナップルジュースからレッドペッパーまでの材料を入れて、中強火にかける。
＊沸騰したら、火を中弱火にして、ソースが濃くなるまで、１０〜１５分煮る。
＊小さいボウルに、コーンスターチと水を混ぜて、ゆっくり鍋に入れたら、火を中火にして適当な濃度に煮詰める。
＊必要であれば、調味料で味を調整し、ミートボールを加えて、中弱火で２分ほど煮る。
＊ミートボールにグレーズをよく絡めて、色が少し濃くなってきたら、ごはんと一緒に出す。
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
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