サーモンの簡単ソテーのレシピです。このレシピには、ステーキタイプではなく、薄めのフィレを使います。２０分くらいで調理できるので、平日の夕方でもササっと炒めて出せます。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜サーモンのソテー・トマトサルサ添え＞
−材料−
・鮭の身（皮なし）−−−−−４枚
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・リーキ−−−−−−−−−−１本
・トマト（完熟）−−−−−−６７５ｇ
・オリーブオイル−−−−−−大３
・レモンジュース−−−−−−大２
・バジル（微塵）−−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊鮭に塩胡椒しておく。
＊リーキの根っこと緑の部分を除いた後、立てに細長く切ってから微塵切りにする。
＊トマトを湯むきしたら、芯を取って、５ｍｍ角くらいに切る。
＊ノンスティックのスキレットに大さじ２杯の油を入れて、強火で熱し、鮭の皮が付いていた方を上にして置く。
＊２分焼いたらひっくり返して、更に２分ほど焼いて、温めておいた皿に移す。
＊スキレットに残りの油をひき、トマト、リーキ、塩胡椒、レモンジュースを入れて、約１分火を通す。
＊これをサーモンの上にかけて、バジルを散らして出す。
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