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チキンと絹さやのレモン風味

チキンと絹さやを、さっぱりしたレモン風味に仕上げるレシピです。絹さやの代わりに、短く切ったアスパラガスでも代用できます。relish.com に載っていたレシピです。(4人分)

<チキンと絹さやのレモン風味>

−材料−

・鶏胸肉−−−−−−−−−−−−680g
・塩−−−−−−−−−−−−−−小1/2
・胡椒−−−−−−−−−−−−−小1/4
・油−−−−−−−−−−−−−−大2
・絹さや−−−−−−−−−−−−345g
・マッシュルーム(薄切り)−−−2カップ
・レモン(くし形)−−−−−−−3個
・チキンスープ−−−−−−−−−半カップ

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩胡椒をする。
*スキレットを中火で熱して、油を大さじ1杯入れ、チキンを加えて、片面3〜4分ずつ焼く。
*程よく色づいたら取り出しておく。
*残りの油を入れて中強火で熱し、野菜類を加えて、時々混ぜながら約3分炒める。
*鶏肉を鍋に戻して、レモンの半量を鍋の具の上に絞り出す。
*チキンスープを注いで、温まるまで火を通し、残りのレモンを添えて出す。

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