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マグロの串焼き

アメリカでメモリアルウィークエンドというと、バーベキューをすることが多いのですが、あのこってりしたソースをたっぷりかけた肉類は、できれば避けたいので、今回は魚の串焼きBBQにしました。オリジナルレシピでは、サーモンを使うようになっていたのですが、私はマグロを使いました。なお、緑のパプリカを切らしていたので、省略しました。チミチュリソースは市販の物で簡単にしました。parade.com に載っていたレシピです。(4人分)

<マグロの串焼き>

−材料−

・マグロ−−−−−−−−−−−−450g
・レモン−−−−−−−−−−−−1個
・アーティチョークハーツ缶−−−400mL
・パプリカ(赤・黄・緑)−−−−各1個
・赤玉ねぎ−−−−−−−−−−−半個
・アボカドオイル−−−−−−−−大1
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・チムチュリソース−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*竹串を16本用意し、最低10分から1時間ほど水につけておく。
*マグロを2cm角くらいに切り、レモンは薄い輪切りにしておく。
*アーティチョークハーツは半分に切り、パプリカと玉ねぎは2cm四方に切っておく。
*串8本には、マグロとレモンをたたんで交互に刺す。
*他の串8本には、アーティチョークとパプリカと玉ねぎを交互に刺す。
*串全体に油を塗り、塩胡椒をして、グリルの火で片面5分ずつ焼く。
*チミチュリソースを添えて出す。

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