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チキンスープ・パスタ入り

チキンスープにパスタを入れて作るレシピです。本来は、スープ用の極小粒パスタ、パスティーナを入れるようになっていたのですが、家になかったので、全然違うリング型のアネレッティで代用しました。オルゾでもあると、もっと近かったんですけどね。それと、元レシピにはなかったのですが、味が良く付きそうになかったので、チキンブイヨンを加えました。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(6人分)

<チキンスープ・パスタ入り>

−材料−

・鶏胸肉−−−−−−−−−−−450g
・玉ねぎ(薄切り)−−−−−−大1個
・チキンブイヨン−−−−−−−適量
・オリーブオイル−−−−−−−大3
・コーシャーソルト−−−−−−大2
・ガーリックパウダー−−−−−小1/2
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/4
・人参(半月切り)−−−−−−大3本
・セロリ(薄切り)−−−−−−大3本
・にんにく(微塵)−−−−−−3かけ
・トマトペースト−−−−−−−小2
・小粒のパスタ−−−−−−−−半カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−半カップ
・パルメザンチーズ−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*水10カップを入れた大きいポットに鶏肉を入れて、少し蓋をかけ、強火で沸騰させる。
*玉ねぎから黒胡椒までの材料を入れたら、再び軽く沸騰させ、蓋をきっちり被せて、中弱火で10分煮る。
*人参からトマトペーストまでの材料を加えて、ペーストが溶けるまで混ぜる。
*強火にして軽く沸騰させたら、蓋をして中弱火にし、時々混ぜながら30分煮る。
*塩胡椒で味を調整したら、大きいボウルにチキンを取りだす。
*パスタをスープに入れて混ぜ、強火にして、軽く沸騰させる。
*蓋をして中弱火にし、時々混ぜながら、パスタの指示通りの時間まで煮る。
*この間に、ボウルの鶏肉を割いて、パセリと一緒にスープに加えて蓋をし、2分ほど煮たら、おろしたチーズを振りかけて出す。

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