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ペストフラットブレッド・ピザ

フラットブレッドを使ったピザ風のレシピです。ナンを使ってもいいですね。今回はペストソースを元から作りますが、バジルがなければケールやパセリとかのハーブ類を代用することもできます。また、一から作るのが面倒なら市販の物でもいいし、ローストチェリーも新鮮なチェリーがなければ、代わりにサンドライドトマトを使ったりしてもよく、臨機応変に組み合わせが可能なレシピです。ブランチにも簡単に作れていいと思います。（４人分）

＜ペスト・フラットブレッド・ピザ＞

−材料−

（ベース）

・フラットブレッド−−−−−−２枚

（ペストソース）

・バジル−−−−−−−−−−−２０ｇ
・にんにく−−−−−−−−−−大１かけ
・ヤシの実−−−−−−−−−−２５ｇ
・塩−−−−−−−−−−−−−小１/４
・オリーブオイル−−−−−−−大３
・レモンジュース−−−−−−−小１

（ローストチェリー）

・チェリートマト（半切り）−−２カップ
・オリーブオイル−−−−−−−１/４カップ
・メープルシロップ−−−−−−大１
・塩−−−−−−−−−−−−−小１/４

（トッピング）

・モッツァレラ（細切り）−−−１カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊ボウルにローストチェリーの材料を全て入れて混ぜ合わせる。
＊ベーキングシートにパーチメントを敷き、チェリートマトの混ぜ物をのばし、オーブンで３０分焼く。
＊この間に、ペストソースの材料を全てフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで回す。
＊トマトが焼けたら取り出して、オーブンの温度を２００度（華氏４００度）にあげておく。
＊ベーキングシートにフラットブレッドを並べて、ペストソースをのばす。
＊モッツァレラチーズを散らして、上にローストチェリーを置いていく。
＊オーブンでチーズが溶けて色づくまで、約５分焼く。

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