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ハリバットのバタークラッカートッピング

ハリバット(オヒョウ)のレシピですが、タラなどのしっかりした白身魚だったら何でも使えます。バタークラッカーと言えば、リッツですね。袋を開けた残り物がたくさんあれば、少々湿気ていても大丈夫。この機会に使い切ってしまいましょう。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(4人分)

<ハリバットのバタークラッカートッピング>

−材料−

・バタークラッカー−−−−−−1.5カップ
・無塩バター(溶かす)−−−−75g
・チャイブ(微塵)−−−−−−1/4カップ
・パセリ(微塵)−−−−−−−1/4カップ
・レモンゼスト−−−−−−−−半個分
・レモンジュース−−−−−−−半個分
・オニオンパウダー−−−−−−小1
・ガーリックパウダー−−−−−小1
・ハリバット(白身魚)−−−−4枚
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・スイートパプリカ−−−−−−適量
・レモンのくし形−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*オーブンを220度(華氏425度)に温めておく。
*ボウルにクラッカーを入れて細かくつぶしたら、60gの溶かしバター、ハーブ類、レモンゼスト、スパイス類を混ぜ合わせる。
*オーブンに入れてもよいスキレットにハリバットを並べ、残りのバターを垂らし、塩胡椒する。
*クラッカートッピングで表面をカバーしたら、オーブンで魚の厚みによって10〜16分ローストする。
*レモンジュースをかけたら、仕上げにパプリカを振りかけ、余分なレモンのくし形を添えて出す。

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