ブログネタ
野菜料理 に参加中!
クランベリーソースの赤ワイン煮

クランベリーソースは何度も作っていますが、アルコールを入れたものには、以前にグランマニエ入りを紹介したことがあります。その時はたった大さじ1杯入れた程度でしたが、今回は赤ワインをたっぷり注いで煮込むので、完全に大人向けです。感謝祭にどうぞ。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。(10〜12人分)

<クランベリーソースの赤ワイン煮>

−材料−

・クランベリー−−−−−−−−6カップ
・ダークブラウンシュガー−−−1と3/4カップ
・赤ワイン(辛口)−−−−−−1カップ
・水−−−−−−−−−−−−−1/2カップ
・蜂蜜−−−−−−−−−−−−大3
・生姜(押しつぶす)−−−−−4枚
・コーシャソルト−−−−−−−1つまみ
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小1/2

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*鍋を中火にかけて、クランベリーから塩までの材料を入れる。
*クランベリーのほとんどがはじけて、ソースがシロップ状に濃くなるまで、20〜30分煮る。
*胡椒を入れて、よく冷蔵してから出す。

LD logo medium