チキンの揚げ炒めレシピです。玉ねぎソースでマリネした後、フライパンに薄く油を張り、炒め揚げて、用意した甘辛ソースをかけ、トーストしたマカダミアナッツを散らして出します。美味しくできました。このレシピは、"America's Best Recipes" に載っていました。（６人分）
＜チキンのマカダミア甘辛ソースかけ＞
−材料−
・マカダミアナッツ（粗微塵）−−１カップ
・バター−−−−−−−−−−−−３０ｇ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−−１個
・卵−−−−−−−−−−−−−−２個
・小麦粉−−−−−−−−−−−−１/２カップ
・コーンスターチ−−−−−−−−１/４カップ
・水−−−−−−−−−−−−−−１/４カップ
・サラダ油−−−−−−−−−−−大２
・醤油−−−−−−−−−−−−−大２
・ブランデー−−−−−−−−−−大２
・生姜（粉）−−−−−−−−−−小１
・胡椒−−−−−−−−−−−−−小１/４
・鶏胸肉−−−−−−−−−−−−６枚
・ねぎ（粗微塵）−−−−−−−−１本
（甘辛ソース）
・水−−−−−−−−−−−−−−１カップ
・赤パプリカ（さいの目切り）−−小１個
・ダークブラウンシュガー−−−−大３
・醤油−−−−−−−−−−−−−小１
・チキンブイヨン−−−−−−−−１個
・コーンスターチ−−−−−−−−大１と小１
・サイダービネガー−−−−−−−大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ベーキング皿にマカダミアとバターを入れて、１８０度（華氏３５０度）のオーブンで、時々混ぜながら１０分焼く。
＊玉ねぎ以下、次の９つの材料をブレンダーに入れて、高速で滑らかになるまで混ぜる。
＊これをナッツを取り除いた空のベーキング皿に入れ、チキンを置いてカバーをかけ、３０分冷蔵する。
＊スキレットに５ｍｍほどの油を張り、鶏肉を入れて黄金色になるまで、一度ひっくり返して１０〜１５分炒め揚げる。
＊ペーパータオルを敷いた皿に取り、用意した甘辛ソースをかけて、トーストしたナッツとねぎを散らして出す。
（甘辛ソース）
＊ソースパンに水とパプリカを入れて、沸騰させる。
＊火を弱めて１分ほど煮たら、砂糖、しょうゆ、チキンブイヨンを加えてよく混ぜる。
＊コーンスターチをサイダービネガーに溶かしたものを加えて、常に混ぜながら、中火で濃く滑らかになるまで混ぜる。
コメント