このレシピにはいろんな魚の切り身が使えます。タラでもオヒョウでもいいし、平目や鮭でもかまいません。ナッツは、ピーナッツ以外の塩味の物なら何でもオッケーです。ニューヨークタイムズに載っていたレシピです。（４人分）
＜魚のオーブン蒸し・ミックスナッツサルサ添え＞
−材料−
・パセリの茎−−−−−−−−−数本
・パセリ（粗微塵）−−−−−−１/２カップ
・魚の切り身−−−−−−−−−４枚
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・ミックスナッツ（粗微塵）−−１カップ
・オリーブオイル−−−−−−−１/３カップ
・米酢又はサイダービネガー−−小２．５
・ハニー−−−−−−−−−−−小１/２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１９０度（華氏３７５度）に温めておく。
＊魚に塩胡椒をしたら、ベーキング皿にパセリを数本散らして、その上に魚が重ならないようにして並べる。
＊ベーキング皿の底に行き渡るように、魚の周りに沸騰したお湯を注いだら、ホイルでしっかり蓋をする。
＊オーブンに入れて、魚の厚みによって、１０分から２０分焼く。
＊この間に、粗微塵にしたパセリ、ナッツ、オイル、ビネガー、ハニーと、小さじ半分の胡椒を混ぜ、好みの量の塩を加える。
＊魚が焼けたら皿に取り、パセリの茎は捨てて、ミックスナッツのサルサをかけて出す。（余分なものは別に添える。）
コメント