チキンミートボールも何度か作っていますが、以前に、チキンミートボールのパイナップルグレーズかけという甘辛ソースレシピを紹介しました。今回はバッファロー風味で、タバスコをガンガン入れるタイプなので、量はお好みに合わせて調整してください。上からブルーチーズ・ヨーグルトソースをかけるので、口の中の火事は消火できると思います♪（６人分）
＜チキンミートボールのバッファロー風＞
−材料−
・無塩バター−−−−−−−−−６０ｇ
・ホットソース（タバスコ）−−１/２カップ
・鶏挽肉−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・パン粉−−−−−−−−−−−１カップ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−−小１/２個
・セロリ（微塵）−−−−−−−２本
・卵（軽く混ぜる）−−−−−−大１個
・コーシャーソルト−−−−−−小１
・ガーリックパウダー−−−−−小１/２
・無糖ギリシャヨーグルト−−−１/２カップ
・ブルーチーズ（つぶす）−−−１/４カップ
・パセリ（粗微塵）−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊小さいソースパンにバターとホットソースを入れ、中火にかけてバターが溶けるまで混ぜる。
＊火からおろして、約５分冷ます。
＊鶏挽肉からガーリックパウダーまでの材料と、バターホットソースの半量を混ぜる。
＊この生地を３０個のミートボールにまとめて、パーチメントを敷いたベーキング皿に並べる。
＊オーブンに入れて、途中で方向を変えて、１５〜１８分焼く。
＊オーブンをグリルに切り替えて、黄金色にカリッとするまで、３〜５分あぶる。
＊オーブンから取り出して、残りのホットソースを絡ませる。
＊ギリシャヨーグルトとブルーチーズを混ぜたものをかけて、パセリを散らして出す。
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