スモークサーモンのタルトのレシピです。以前に、スモークサーモンのキッシュを作ったことがあります。両方とも市販のパイ生地を使っているので、仕上がりの写真を見ると、とてもよく似ているのですが、中身が微妙に違います。前に作ったキッシュのフィリングにはクリームチーズが入っていましたが、今回はスイスチーズを入れています。また前回は炒め野菜も使いましたが、今日のレシピでは、鮭以外には、ハーブのみで、もっと手軽にできました。（６〜８人分）
＜スモークサーモンのタルト＞
−材料−
・パイ生地（市販）−−−−−−１枚
・卵白−−−−−−−−−−−−１個
・スモークサーモン−−−−−−２２５ｇ
・スイスチーズ（おろす）−−−１カップ
・全卵−−−−−−−−−−−−４個
・ハーフ＆ハーフ−−−−−−−１と１/４カップ
・ディル（微塵）−−−−−−−大１
・塩−−−−−−−−−−−−−小１/２
・胡椒−−−−−−−−−−−−小１/４
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊パイ生地の表面に溶いた卵白を刷毛で塗って、オーブンで５分焼いたら、少し冷ます。
＊オーブンの温度を２３２度（華氏４５０度）に上げておく。
＊鮭の燻製をパイ生地の底に平均して並べたら、チーズを振りかける。
＊残りの材料を全て混ぜて、上からかける。
＊オーブンで１５分焼いたら、温度を１８０度（華氏３５０度）に下げて、表面が黄金色になるまで、更に１５分焼く。
（好みでキャビアを飾るとよい。）
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