フルーツと野菜のサラダレシピです。桃の季節が終わっていたら、代わりにブドウを使うとよいと書いていました。アメリカでは、桃よりネクタリンの方が美味しいので、その辺りは自由に組み合わせと代えていただくといいと思います。また胡瓜の種類によっても本数が違ってくるので、手に入るもので調整してください。今日のレシピは、"The Happy Cook" に載っていました。（４人分）
＜胡瓜と桃とフェタチーズのサラダ＞
−材料−
・キュウリ（薄切り）−−−−−大１本又は小４本
・桃（薄切り）−−−−−−−−２個
・フェタチーズ−−−−−−−−１/４カップ
・バルサミコ酢−−−−−−−−大２
・にんにく（おろす）−−−−−小１かけ
・粒マスタード−−−−−−−−小１
・蜂蜜−−−−−−−−−−−−小１
・コーシャーソルト−−−−−−小３/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−適量
・オリーブオイル−−−−−−−大３
・チャイブ（微塵）−−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊皿に、胡瓜と桃を交互に並べ、つぶしたフェタチーズを振りかけておく。
＊ボウルにバルサミコ酢から胡椒までの材料を入れて混ぜたら、ゆっくりオリーブオイルを垂らしながら、乳化するまで混ぜる。
＊このドレッシングをサラダの上にかけて、チャイブを散らして出す。
コメント