ブロッコリーのレシピです。感謝祭も近づいてきたので、副菜の１つに加えてもいいメニューです。味付けはシンプル。胡椒を効かせて焼いたパン粉とチーズがアクセントになって、美味しくできました。（４〜６人分）
＜ブロッコリーの蒸し煮・パン粉かけ＞
−材料−
・パン粉（粗挽き）−−−−−１．５カップ
・オリーブオイル−−−−−−大１
・黒胡椒（粗挽き）−−−−−小１
・塩−−−−−−−−−−−−適量
・ブロッコリー−−−−−−−大１株
・無塩バター−−−−−−−−６０ｇ
・パルメザンチーズ−−−−−５５ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊淵のあるベーキングシートにパン粉を広げ、オリーブオイルを垂らす。
＊オーブンで黄金色になるまで、途中で向きを変えてパン粉を混ぜながら、約１０分焼く。
＊取り出したらボウルに移し、塩胡椒を混ぜて、室温で置いておく。
＊ブロッコリーの硬い茎は取り除き、花から７ｃｍくらいを均等に切り分ける。
＊大きい鍋を中強火で熱し、バターを溶かしたら、ブロッコリーを入れて、塩を振る。
＊１カップの水を加えたら、強火にして蓋をし、約５分蒸し煮にする。
＊これを盛り皿に取り、調理したパン粉をかけて、削ぎ切りにしたチーズを散らして出す。
コメント