３種類の玉ねぎを使ったキャセロールレシピです。家族だけだと、特に二人家族では、たくさん余ってしまうので、ホリデーシーズンに作りたいレシピです。３種類というのは、普通の黄色い玉ねぎに、赤（紫）玉ねぎ、そして、リーク（リーキ）です。チーズも３種類たっぷり使うので、カロリー高いかも。"The Silver Palate Good Times Cookbook" という料理本に載っていました。（６人分）
＜３種類のオニオンキャセロール＞
−材料ー
・無塩バター−−−−−−−−−４５ｇ
・黄玉ねぎ（薄切り）−−−−−大２個
・赤玉ねぎ（薄切り）−−−−−大２個
・リーク（薄切り）−−−−−−中４本
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量
・ハバティチーズ−−−−−−−１．５カップ
・ブルサン（ハーブ入）−−−−２８０ｇ
・グリュイエールチーズ−−−−１．５カップ
・白ワイン（辛口）−−−−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊８カップ容量のベーキング皿に、１５ｇのバターを塗っておく。
＊玉ねぎ各種３分の１量をキャセロールに広げ、軽く塩胡椒する。
＊その上にハバティチーズを載せ、次の玉ねぎ各種３分の１量を置き、塩胡椒する。
＊その上にブルソンチーズを広げたら、残りの玉ねぎを載せ、上にグリュイエールチーズを置く。
＊残りのバターを小さく切って散らし、ワインを注いだら、オーブンに入れて１時間焼く。
（途中で表面が焦げるようだったら、ホイルを被せる。）
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