ホタテ貝柱にトマト、パンチェッタを加えてオーブンで焼くレシピです。１枚のベーキングシード上でできるので、洗い物もなくて楽です。タラゴンがなければ、パセリで代用できます。肉厚の貝柱が手に入ったときに作りたいレシピです。（２〜４人分）
＜ホタテ貝柱とトマトとパンチェッタのグリル＞
−材料ー
・パンチェッタ（小口切り）−−−−３４５ｇ
・チェリートマト−−−−−−−−−２８０ｇ
・ホタテ貝柱（大）−−−−−−−−６００ｇ
・オリーブオイル−−−−−−−−−大３
・にんにく（微塵）−−−−−−−−４かけ
・パルメザンチーズ（おろす）−−−大１
・タラゴン（微塵）−−−−−−−−大２
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊シートパンにホイルを敷き、オイルスプレーを振る。
＊これにパンチェッタを並べて、オーブンの中段に置き、油が出てカリッとするまで、約１０分焼く。
＊この間に、トマトと貝柱をボウルに入れて、オリーブオイル、にんにく、パルメザンチーズを混ぜておく。
＊オーブンからパンチェッタを取り出したら、グリルの火に換える。
＊パンチェッタのシートに、トマトと貝柱の混ぜ物を載せる。
＊トマトの皮が破れ、貝柱が不透明になるまで、途中で一度ひっくり返して、約２分グリルの火で焼く。
＊上にタラゴン又はパセリを振りかけて、熱い内に出す。
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