以前に、チコリのバルサミコバターソテーのレシピを紹介しましたが、今回はあっさりと蒸し煮にしています。白いバルサミコ酢を使うので、色合いも自然な感じで仕上がります。"Food Network Magazine" に載っていたレシピで作りました。
＜チコリの白バルサミコ煮＞
−材料−
・チコリ−−−−−−−−−−大２本
・オリーブオイル−−−−−−適量
・塩−−−−−−−−−−−−適量
・白バルサミコ酢−−−−−−大３
・ブラウンシュガー−−−−−小１
・チキンスープ−−−−−−−３/４カップ
・タイムの茎−−−−−−−−２本
・ローリエの葉−−−−−−−１枚
・コーシャーソルト−−−−−小１/２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいスキレットに油を入れ、中強火で温めて、縦半分に切ったチコリを入れて、色づくまで約３分炒める。
＊ひっくり返して、塩とバルサミコ酢、ブラウンシュガーを加えたら、調味料が溶けるまで鍋を回す。
＊チキンスープ、タイム、ローリエとコーシャーソルトを入れて少し煮立てたら、蓋をして１５分蒸し煮にする。
＊タイムを飾って出す。
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