マグロのステーキをローストして、枝豆のケイパーのビネグレットをかけていただくレシピです。以前に、ツナステーキ・ビネグレットかけを紹介したことがあります。この時はオーソドックスなビネグレットをかけましたが、今回は少し具を添えています。マグロは寿司にも使える良質のものがいいですね。最近よく使っている、"One Pan & Done" に載っていたレシピです。（４人分）
＜ツナステーキの枝豆ビネグレットかけ＞
−材料−
・ツナステーキ−−−−−−−−−４枚
・枝豆（冷凍）−−−−−−−−−３３５ｇ
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・オリーブオイル−−−−−−−−大９
・レモンジュース−−−−−−−−大５
・ディジョンマスタード−−−−−小１
・ケイパー（粗微塵）−−−−−−大１
・パセリ（粗微塵）−−−−−−−大２
−作り方−
＊オーブンを１８０度（華氏４５０度）に温めておく。
＊ガラスか陶器のベーキング皿にマグロを並べたら、枝豆を魚の周りに置く。
＊全体に小さじ半分の塩を振り、大さじ３杯のオリーブオイルと大さじ２杯のレモンジュースをかける。
＊これをオーブンに入れて、約１０分焼く。
＊この間に、ボウルに、残り大さじ２杯のレモン汁とマスタード、塩胡椒を１つまみずつ混ぜ合わせる。
＊上から残り大さじ６のオイルを垂らして、常に混ぜ、乳化したら、ケイパーとパセリを混ぜる。
＊ツナステーキが焼きあがったら、このビネグレットをかけて出す。
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