オリーブ好きの方にいいかなと思うチキンのレシピです。鍋１つでできます。鶏肉胸肉を何枚用意するかによって何人分になるか決まります。ということは、グリーンオリーブの量は変わらないので、二人で食べる時は、かなりオリーブの割合が増えることになるので、その辺りは調整してください。"One Pan & Done" に載っていたレシピで作りました。（２〜４人分）
＜オリーブ入りレモンチキン＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−大２
・鶏胸肉−−−−−−−−−−−２〜４枚
・コーシャーソルト−−−−−−小１/２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/２
・小麦粉−−−−−−−−−−−小２
・にんにく（微塵）−−−−−−２かけ
・白ワイン（辛口）−−−−−−１/２カップ
・レモンゼスト−−−−−−−−小１
・レモンジュース−−−−−−−１/４カップ
・タイム（粗微塵）−−−−−−小１
・グリーンオリーブ（種無）−−１カップ
・ディル（粗微塵）−−−−−−大１
・パセリ（粗微塵）−−−−−−大１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊オリーブは小さく切っておく。
＊鉄のフライパンを中強火で熱し、油を温める。
＊鶏肉に塩胡椒して粉をまぶしたら、片面３分ずつ、フライパンに入れて炒める。
＊ニンニクからオリーブまでの材料を鍋に加えてオーブンに入れ、約１０分焼く。
＊チキンの内温が７５度（華氏１６５度）になったら取り出し、ハーブ類を散らして熱い内に出す。
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