スウィーディッシュ・ミートボールのクリーミーパスタ

スウィーディッシュ・ミートボールのレシピは以前に紹介したことがあります。今回は、エッグヌードルに絡めてクリーミーなソースで楽しんでください。人参やグリーンビーンズも入って、バランスの取れたパスタレシピになっています。"One Pot recipes" に載っていました。(4〜6人分)

<スウィーディッシュ・ミートボールのクリーミーパスタ>

−材料−

(ミートボール)
・無塩バター−−−−−−−−−15g
・シャロット(微塵)−−−−−大1個
・にんにく(微塵)−−−−−−2かけ
・パン粉−−−−−−−−−−−1/2カップ
・全脂乳−−−−−−−−−−−1/3カップ
・ナツメグ−−−−−−−−−−小1/4
・豚ひき肉−−−−−−−−−−345g
・子牛肉の挽肉−−−−−−−−345g
・塩胡椒−−−−−−−−−−−適量

(ソースとパスタ)
・バター−−−−−−−−−−−45g
・小麦粉−−−−−−−−−−−大3
・チキンストック−−−−−−−1.5カップ
・全脂乳−−−−−−−−−−−3/4カップ
・ヘビークリーム−−−−−−−1/2カップ
・ディル(粗微塵)−−−−−−1/3カップ
・人参(薄切り)−−−−−−−2本
・グリーンビーンズ−−−−−−55g
・エッグヌードル−−−−−−−170g

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

(ミートボール)
*スキレットを弱火で熱し、バター15gを溶かす。
*シャロットを入れて、時々混ぜながら2分炒めたら、にんにくを入れて1分炒める。
*大きいボウルに取り出して冷ましておく。
*これにパン粉、牛乳、ナツメグを加え、滑らかになるまで混ぜる。
*塩胡椒で味付けし、胡桃大くらいのボール状にまとめていく。

(クリームソース)
*スキレットを中強火で熱し、バター45gを溶かす。
*小麦粉を入れて、ベージュ色になるまで常に1分ほど混ぜる。
*火を中火にして、ゆっくりストックと牛乳とクリームを注ぎ入れる。
*よく混ぜながら沸騰させたら、火を弱火にし、約2分煮る。

(仕上げ)
*ミートボールを鍋に戻し、ディルと人参を加える。
*中火で5分ほど煮たら、グリーンビーンズとエッグヌードルを入れて沸騰させる。
*蓋をせずに、パスタが軟らかくなるまで更に6分ほど弱火で煮たら、塩胡椒で味を調整してすぐに出す。

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