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トマトギャレットのレシピです。言い換えると、フリーフォームパイ。自分でパイ生地から作ると、柔軟度の高い自由形になりますが、今回は冷凍パイシートで十分。大きい物を１つ作るようになっていたところを、最初から個別に生地を切ってまとめたので、その分周りを織り込む余裕がなくなり、平坦になってしまいました。温かい内でも、室温になってからでもいただけます。"One Pan & Done" に載っていたレシピになります。（６〜８人分）
＜トマトギャレット＞
−材料−
・冷凍パイシート−−−−−−−１枚
・押し麦−−−−−−−−−−−１/４カップと大２
・小麦粉−−−−−−−−−−−１/４カップ
・ハーブドプロヴァンス−−−−小１/２
・パルメザンチーズ−−−−−−１/４カップ
・コーシャーソルト−−−−−−小１/２
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/４
・無塩バター（冷）−−−−−−４５ｇ
・マスカルポーネチーズ−−−−１/２カップ
・トマト（厚切）−−−−−−−中４個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておき、ベーキングシートにパーチメントを敷いておく。
＊軽く粉を振るった表面に、解凍しておいたパイシートを置き、３０ｃｍＸ４２．５ｃｍの長方形にのばす。
＊これを注意して用意したベーキングシートに移し、冷蔵しておく。
＊ボウルに、押し麦から塩胡椒までの材料を入れて混ぜる。
＊バターを小さく切って、指を使い、クラム状になるまで混ぜ合わせる。
＊冷えたパイ生地の上に、周りを２ｃｍほど空けて、マスカルポーネをのばす。
＊その上にトマトを置いたら、粉類のクラムを散らし、周りの生地を織り込む。
＊これをオーブンに入れ、中身が泡立ってくるまで、約３０分焼く。
＊少し冷ましてから切り分ける。
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