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オレキエッテのレシピでは、以前に、海老とペペロンチーニを使ったパスタ料理を紹介したことがあります。今回は、チキンとチャードを使いました。この前は別鍋で耳たぶパスタをゆでましたが、今日のレシピでは、１つの鍋で調理していくので、ひと手間省けます。マッシュルームはお好きな組み合わせか、１つに絞っても良いと思います。"Cuisine at Home" という雑誌に載っていたレシピです。（６人分）
＜オレキエッテのチキンとチャード＞
−材料−
・無塩バター−−−−−−−−−大２
・鶏もも肉（角切り）−−−−−４５０ｇ
・マッシュルームミックス−−−１１５ｇ
・レインボーチャード−−−−−１束
・小麦粉−−−−−−−−−−−大１
・チキンスープ−−−−−−−−９００ｍＬ
・ハーフ＆ハーフ−−−−−−−１/２カップ
・コーシャーソルト−−−−−−小１と１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/２
・オレキエッテ−−−−−−−−３４５ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ソースパンを中強火で温め、バターを溶かす。
＊チキンを入れて１０分炒めたら、マッシュルームと粗微塵にしたチャードの茎を加えて５分炒める。
＊小麦粉を入れて１分混ぜたら、チキンスープから胡椒までの材料をゆっくり加えて、沸騰させる。
＊オレキエッテパスタを入れて、火を中火にし、蓋をして１２分煮る。
＊火からおろして、チャードの葉の細かく切って入れ、しなってきたら、好みで胡椒を加えて出す。
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