グリーンビーンズの炒め物です。元レシピでは、"haricots verts" という細身のインゲン豆を使っています。パンチェッタの塩味とデーツの甘味の組合せが、ちょうどいい感じです。今日のレシピは、"Food Network Magazine" に載っていました。（６〜８人分）
＜グリーンビーンズのソテー・パンチェッタとデーツ入り＞
−材料−
・パンチェッタ（角切り）−−−−−１１５ｇ
・グリーンビーンズ−−−−−−−−９００ｇ
・デーツ（薄切り）−−−−−−−−半カップ
・コーシャーソルト−−−−−−−−適量
・胡椒−−−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいスキレットを中火で熱して、パンチェッタをカリッとするまで、８〜１０分ほど炒める。
＊皿に取って、鍋に出た油は残しておく。
＊インゲンを鍋に加えて、中強火で色合いよく軟らかくなるまで、約１０分炒める。
＊パンチェッタとデーツを混ぜ入れて、塩胡椒で味を調整する。
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