マッシュポテトはターキーディナーに欠かせません。これまでにいろんなバージョンを紹介していますが、今回はホースラディッシュ入り。ちょっとだけパンチの効いた味になります。でも生クリームも混ぜるので、食感はクリーミー。いつものマッシュポテトに飽きたら、試してみてください。
＜マッシュポテト・ホースラディッシュ入り＞
−材料−
・男爵イモ−−−−−−−−−−１１２５ｇ
・ヘビークリーム−−−−−−−１２０ｍL
・無塩バター（室温）−−−−−６０ｇ
・ホースラディッシュ−−−−−大３
・塩−−−−−−−−−−−−−小１
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/２
−作り方−
＊じゃがいもの皮をむき、４つに切ったら、ソースパンに入れ、全て被るまで冷水を注ぐ。
＊強火で沸騰させたら、中弱火にして芋が軟らかくなるまで、２５〜３０分煮る。
＊よく水気を切ってから、鍋に戻す。
＊鍋を弱火にかけ３０秒ほどで、じゃがいもの水気を飛ばす。
＊大きいボウルに移して、クリーム、バター、ホースラディッシュとともに、マッシャーかフォークでつぶす。
＊塩胡椒で味付けし、すぐに出す。
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