果物を角切りにしたサラダのレシピです。フルーツの甘味に唐辛子を加えることでアクセントになっています。各素材を選ぶときは、硬めに熟しているものが良いです。それぞれの素材を小さく切って和えれば、肉類に添えるサルサとしても使えます。桃やアボカドは変色しやすいので、作ったらすぐに召し上がってください。"Southern Living" という雑誌に載っていたレシピです。（６人分）
＜桃とマンゴとアボカドのサラダ＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−−−−大１
・パセリ（微塵）−−−−−−−−−−大１
・マンゴ（角切り）−−−−−−−−−大３個
・桃（角切り）−−−−−−−−−−−大３個
・アボカド（角切り）−−−−−−−−中２個
・ライムジュース−−−−−−−−−−大３
・コーシャーソルト−−−−−−−−−小３/４
・グラニュー糖−−−−−−−−−−−小１/２
・セラーノ唐辛子（薄切り）−−−−−１個
−作り方−
＊小さいボウルでオイルとパセリを混ぜたら、中くらいの２つのボウルに等分する。
＊１つのボウルにマンゴを入れ、もう１つに桃を入れてそれぞれ絡ませる。
＊それぞれにカバーをかけて、最低３０分から最高１２時間まで冷蔵する。
＊別のボウルにアボカドを入れて、大さじ１のライムジュースと塩小さじ１/４をさっくり混ぜて絡ませておく。
＊小さいボウルに、砂糖と唐辛子と、残り大さじ２のライムジュースと小さじ半分の塩を混ぜる。
＊盛り皿に３種類の果物を載せたら、最後に作ったドレッシングをかけてすぐに出す。
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