アスパラガスのローストレシピです。過去に、バターアーモンドとケイパーとディルをあしらったものや、チェリートマトとオリーブ添えとか、胡麻ドレッシング和えなど、アスパラをローストしたレシピはいくつも紹介してきました。今回は急いでいる時にも簡単に作れる、パインナッツとパセリを散らすだけのレシピです。"Food Network" という雑誌に載っていました。このままの分量だと多いので、適当に縮小して使ってください。
＜アスパラガスのロースト・パインナッツ添え＞
−材料−
・アスパラガス−−−−−−−−−９００ｇ
・オリーブオイル−−−−−−−−大１
・塩胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・パインナッツ（トースト）−−−１/３カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−−１/２カップ
・レモンゼスト−−−−−−−−−１個分
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２３０度（華氏４５０度）に温めておく。
＊後ろの硬い部分を切り取ったら、ベーキングシートの上でオリーブオイルと塩胡椒をまぶす。
＊オーブンに入れて、軽く色づくまで１５分ほどローストする。
＊パインナッツとパセリにレモンゼストと塩胡椒を混ぜ合わせる。
＊これをアスパラガス全体に振りかける。
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