鶏肉とインゲン豆の炒め物レシピです。とても手早く用意できる中華料理です。（４人分）
＜鶏肉とインゲン豆の炒め物＞
−材料−
・ねぎ（微塵）−−−−−−−−１/２カップ
・米酢−−−−−−−−−−−−大１
・砂糖−−−−−−−−−−−−小１/２
・生姜（おろす）−−−−−−−小１
・にんにく（微塵）−−−−−−大１かけ
・醤油（減塩）−−−−−−−−大２
・鶏胸肉（小口切り）−−−−−４５０ｇ
・チキンストック−−−−−−−１/３カップ
・コーンスターチ−−−−−−−小１．５
・ごま油−−−−−−−−−−−小１/２
・インゲン豆−−−−−−−−−４５０ｇ
・カノーラ油−−−−−−−−−小２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きいボウルに、ねぎからニンニクまでの材料と醤油大さじ１杯を混ぜ合わせる。
＊これに鶏肉を加え、全体に絡ませたら、室温で５分置く。
＊ガラスの計量カップに、チキンストック、コーンスターチ、ごま油と残り大さじ１杯の醤油を混ぜ合わせておく。
＊大きいノンスティックのスキレットに、１/４カップの水を入れて沸騰させる。
＊インゲン豆を食べやすい長さに切って入れ、蓋をして強火で３〜４分蒸す。
＊色鮮やかになり、まだ硬さが少し残る程度で火からおろして、水気を切っておく。
＊スキレットをふいたら、カノーラ油を入れて中強火で温める。
＊マリネしたチキンを入れて、混ぜながら３分炒める。
＊インゲン豆を加えて、更に２分炒める。
＊取っておいたソースを入れて、液体が濃くなり沸騰寸前まで２分混ぜる。
＊温かいご飯と一緒に出す。
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