- ブログネタ：
- 汁物・スープ・シチュー に参加中！
アメリカでよくあるタイプのチキンヌードルスープは以前に作ったことがあって、その時はエッグヌードルを使いましたが、今回はショートパスタで作ります。また、チキンは前回挽肉を使ったのに対し、ここでは調理済みの鶏肉を引き裂いて使っています。一口大に切ってもいいし、何ならタイトルから離れますが、調理済ライスを使うこともできます。今日のスープはチキンというよりは、緑の野菜とパスタが主役です。緑野菜のチョイスも、今回使ったスイスチャードの他に、ケールやマスタードグリーン、またはほうれん草でもかまいません。お好みの具材を混ぜ合わせて応用してください。このレシピは、"Better Homes and Gardens" で見つけました。（４人分）
＜緑野菜とチキンのヌードルスープ＞
−材料−
・パセリ（微塵）−−−−−−１束
・ねぎ（微塵）−−−−−−−４本
・生姜（微塵）−−−−−−−大３〜４
・にんにく（微塵）−−−−−４かけ
・フィッシュソース−−−−−小１
・オリーブオイル−−−−−−１/３カップ
・チキンストック−−−−−−８〜１０カップ
・緑野菜の葉−−−−−−−−２束
・ショートパスタ−−−−−−１７０ｇ
・調理済みチキン−−−−−−２カップ
・塩胡椒−−−−−−−−−−適量
・ライムかレモン−−−−−−２個
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊小さいボウルに、上からオリーブオイルまでの材料を混ぜ合わせておく。
＊大きい鍋でストックを熱し、太い茎を除いて粗く切った緑野菜の葉と、先に混ぜたハーブミックスの半量を加える。
＊沸騰寸前まで煮たら、少し火を弱めて、野菜の葉の色が鮮やかになり軟らかくなるまで、１５〜２０分煮る。
＊この間に、パスタを箱の指示通りに塩水で茹でておく。
＊これを好きな形に用意した鶏肉と一緒に、メインの鍋に加えて数分煮たら、塩胡椒で味を調整する。
＊ボウルにスープを分けて入れたら、少しハーブミックスを載せて、上からライムかレモンを絞ってかける。
コメント