グリーンビーンズを下茹でした後でバター炒めし、味噌やガーリックで味付けし、パン粉をバターで絡ませてスパイスを加えたトッピングを散らして仕上げます。インゲン豆は前もって下茹でして、密封容器で冷蔵保存しておくこともできます。今日のレシピは、"Real Simple" という雑誌に載っていました。（８人分）
＜グリーンビーンズの味噌バター炒め＞
−材料−
・グリーンビーンズ−−−−−−９００ｇ
・無塩バター−−−−−−−−−７５ｇ
・パン粉−−−−−−−−−−−１/２カップ
・ガーリックパウダー−−−−−小１/４
・コーシャソルト−−−−−−−小１/８
・白味噌−−−−−−−−−−−大３
・米酢−−−−−−−−−−−−大１
・にんにく（微塵）−−−−−−小２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊大きい鍋に塩水を沸騰させて、グリーンビーンズを入れ、３〜４分固ゆでにしたら冷水にとり、水気を切っておく。
＊大きいスキレットを中火にかけて１５ｇのバターを溶かす。
＊パン粉、ガーリックパウダー、塩を入れて、よく混ぜながら、パン粉が色づくまで４〜５分炒める。
＊小さいボウルに移して、スキレットを拭いたら、再び中火にかけ、残りのバターを溶かす。
＊味噌、米酢、にんにくを加えて、にんにくの香りが出るまで３０秒ほど炒める。
＊インゲン豆を加えて、時々混ぜながら、ソースが全体に絡まるまで２〜３分炒める。
＊皿に取り、トーストしたパン粉を散らして出す。
コメント