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もち粉を使って作るブラウニーです。アメリカのチョコレートブラウニーは、チョコレートの味が効きすぎて、あまり好きではないのですが、餅粉を入れて作ると、言葉通り、もちもちした感触に仕上がって、食べやすくなりました。２０ｃｍ四方の型で作って、１２個に切り分けると、１つ分はかなりボリュームがあるので、もう少し小さめに切ってもいいかもわかりません。このレシピは、"Food Network Magazine" という雑誌で見つけました。（１２個分）
＜もち粉のブラウニー＞
−材料−
・グラニュー糖−−−−−−−１と２/３カップ
・もち粉−−−−−−−−−−１と１/４カップ
・ココアパウダー（無糖）−−３/４カップ
・塩−−−−−−−−−−−−小３/４
・ベーキングパウダー−−−−小１/２
・無塩バター−−−−−−−−２３０ｇ
・牛乳−−−−−−−−−−−１カップ
・卵−−−−−−−−−−−−大２個
・バニラエッセンス−−−−−小２
・粉糖−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温めておく。
＊２０ｃｍ四方のケーキ型にパーチメントを敷いて、両側に端が垂れるようにしたら、オイルスプレーを振っておく。
＊ボウルに粉類を混ぜておく。
＊鍋を中火に温め、バターを溶かしたら、火からおろして少し冷ます。
＊牛乳、卵、バニラを加えて、滑らかになるまで混ぜる。
＊これに粉類を加えて混ぜ合わせたら、用意した型に流す。
＊オーブンに入れて、爪楊枝を刺しても何も付かず、生地の端がしっかりしてくるまで、１時間から１時間１０分焼く。
＊網の上に置いてそのまま完全に冷ます。
＊パーチメントの端をつかんで取り出し、粉糖をまぶして切り分ける。
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