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トマトスープがメインの料理レシピですが、私はむしろペッパージェリーを効かせたグリルチーズパンの方が予想以上に美味しく思いました。乳製品が大丈夫なベジタリアンの方にお勧めのブランチになります。このレシピは、"Southern Living" というアメリカ南部の州の生活を載せている雑誌で見つけました。（８人分）
＜トマトスープと甘辛グリルチーズパン＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−大３
・玉ねぎ（薄切り）−−−−−−中１個
・人参（薄切り）−−−−−−−小３本
・コーシャソルト−−−−−−−小２．５
・にんにく（微塵）−−−−−−大１
・しょうが（おろす）−−−−−大１
・カイエンペッパー−−−−−−小１/８
・タイムの茎−−−−−−−−−５本
・ホールトマトの缶詰−−−−−１．５ｋｇ
・ライトブラウンシュガー−−−小２
・ベジタブルストック−−−−−２カップ
・ヘビークリーム−−−−−−−３/４カップ
・バゲット（５０ｃｍ）−−−−１本
・レッドペッパージェリー−−−１/２カップ
・ホワイトチェダーチーズ−−−１０８ｇ
・燻製ゴーダチーズ−−−−−−１０８ｇ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２２０℃（華氏４２５度）に温めておく。
＊ダッチオーブンを中強火で温めオイルを熱する。
＊玉ねぎ、人参、塩小さじ半分を入れて、よく混ぜながら、野菜の周りが色づくまで約１０〜１２分炒める。
＊ニンニクからタイムまでの材料を加えてよく混ぜ、香りが出るまで約１分炒める。
＊トマト缶をつぶして、砂糖と一緒に入れ、中強火で煮立てる。
＊よく混ぜながら、少し濃くなるまで約１０分煮る。
＊ストックを注いで煮立てたら、時々混ぜながら、味が出るまで約１０分煮る。
＊火からおろして、タイムを捨てる。
＊これを２回に分けて、ブレンダーに注ぎ、蒸気を逃がしながら、滑らかになるまで約３０秒回す。
＊ダッチオーブンに戻して、半カップのヘビークリームと、残り小さじ２杯の塩を混ぜる。
＊バゲットを縦半分に切り、更に横半分に切ったら、パーチメントを敷いたベーキングシートに、切り口を上にして並べる。
＊バゲットの丸い方の中身をこそいで、レッドペッパージェリーを切り口に塗る。
＊薄切りにしたチーズを均等に穴に埋め込んでいく。
＊オーブンでチーズが溶けるまで、１０〜１２分焼く。
＊注意して、チーズを詰めたバゲットをひっくり返して、底の方のバゲットに載せていく。
＊それぞれのサンドイッチバゲットを４つに切り分ける。
＊残りのヘビークリームをスープにかけて、バゲットと一緒に出す。
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