ビスコッティを作るのは久しぶりです。今回は抹茶入りで作りました。勢いでレシピの分量より余分に入れたら、ちょっと重い感じになりました。ビターチョコをかけていますが、かなり渋く仕上がったので、ミルクチョコを使って、もう少し甘みがあってもよかったかなと思いました。（２４個分）
＜抹茶のビスコッティ＞
−材料−
・小麦粉−−−−−−−−−−−２２０ｇ
・グラニュー糖−−−−−−−−３/４カップ
・抹茶粉末−−−−−−−−−−大１
・ベーキングパウダー−−−−−小１/２
・食塩−−−−−−−−−−−−小１/２
・アーモンド（無塩）−−−−−３/４カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−大３個
・バニラエッセンス−−−−−−小１
・アーモンドエッセンス−−−−小１/２
・ビタースイートチョコ−−−−８５ｇ
・エスプレッソパウダー−−−−小１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。
＊スタンドミキサーのボウルに粉類を混ぜたら、ローストしたアーモンドを加える。
＊次に卵とエッセンス類を入れて、中速で約２分回す。
＊この生地を２つに分けて、パーチメントを敷いたベーキングシートに置き、それぞれ２０ｃｍ長さの棒状にする。
＊それを横幅７，５ｃｍに広げたら、オーブンに入れて２０分焼く。
＊取り出してそのまま５分置いたら、網の上に移動させて、１５分冷ます。
＊オーブンの温度を１５０度（華氏３００度）に下げておく。
＊ビスコッティをまな板の上に置いて、それぞれ１２個に切り分けて並べる。
＊再びベーキングシートに戻してオーブンに入れ、２０分焼いたら、ひっくり返して更に１０分焼く。
＊網の上で約３０分冷ます。
＊この間に、レンジ用のボウルにチョコレートを入れて、３０秒ごとに混ぜながら、約１分３０秒かけて溶かす。
＊エスプレッソパウダーを入れて混ぜたら、冷めたビスコッティの上にかけて、１０分ほど置いて出す。
