バレンタインのハートクッキーレシピは以前に、２色のハートクッキーを紹介しましたが、今日はハートの半分にチョコレートグレーズをかけたバレンタインクッキーのレシピです。レシピには、２種類のココアパウダーを使うようになっていますが、私は１種類しか使っていません。個数は使用するハート形によるのでまちまちですが、３０個前後はできるはずです。
＜バレンタインのチョコ・ハートクッキー＞
―材料―
・小麦粉−−−−−−−−−−−１カップ
・アーモンドミール−−−−−−１/４カップ
・無糖ココアパウダー−−−−−１/４カップ
・無糖ココアパウダー
（ダッチプロセス）−−−−−大１
・塩―−−−−−−−−−−−−１つまみ
・無塩バター（室温）−−−−−１１５ｇ
・グラニュー糖−−−−−−−−１/２カップ
・バニラエッセンス−−−−−−小１/４
・ダークチョコレート−−−−−８５ｇ
・ショートニング−−−−−−−小１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
―作り方―
＊ボウルに粉類を混ぜておく。
＊スタンドミキサーのボウルでバターをクリーム状になるまで混ぜる。
＊中速で砂糖を加え、軽くなるまで混ぜる。
＊エッセンスを入れて混ぜたら、低速にして粉類を入れて混ぜる。
＊平面にラップを敷いて生地を取り出し、ラップにくるんで３，４回こねる。
＊少し平らにして包み、２０分ほど冷蔵する。
＊オーブンを１５０度（華氏３００度）に温めておく。
＊ベーキングシートにパーチメントを敷いておく。
＊冷蔵していた生地を取り出したら、ラップの上に半量を取り、上にもラップをかける。
＊ローラーで、生地を５，６ｍｍ厚さにのばす。
＊好みのハート型で生地を切り抜き、残りの生地も切り抜いたら、はしたを集めて切り抜いていく。
＊壊れないようにしてヘラですくい、用意したベーキングシートに、間を空けて並べていく。
＊オーブンで１２分焼いたら、場所を変えて更に１２分焼く。
＊パーチメントごとカウンターに移して少し冷ましたら、網の上に移して完全に冷ます。
（チョコレートディッピング）
＊細かく刻んだチョコレートとショートニングを湯煎にかけて、滑らかになるまで溶かす。
＊網の下にパーチメントを敷いて、ハートクッキーの半分にチョコレートをつける。
＊室温で２時間ほど落ち着くまで冷ます。
