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ブラウニー・カップのレシピです。家族が小さいと、ベーキング皿一杯のブラウニーを作っても、持て余してしまいます。そこで見つけたのが、たった４個分のブラウニーをカップケーキのように焼き上げるレシピです。これなら、まだ十分しっとりしている内に食べ終わることができます♪ 少し注意するのは、全体が少量なので、計量するときには、正確にしないとブレてしまうということ。"Cook's Illustrated" に載っていたレシピです。（４個分）
＜クリームチーズ・ブラウニーカップ＞
−材料−
（生地）
・無糖チョコレート（刻む）−−−２８ｇ
・無塩バター−−−−−−−−−−３０ｇ
・砂糖−−−−−−−−−−−−−大５
・卵黄−−−−−−−−−−−−−大１個
・水−−−−−−−−−−−−−−小２
・バニラエッセンス−−−−−−−小１/４
・小麦粉−−−−−−−−−−−−大２．５
・ベーキングパウダー−−−−−−小１/８
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１/８
（フィリング）
・クリームチーズ−−−−−−−−２８ｇ
・サワークリーム−−−−−−−−大２
・砂糖−−−−−−−−−−−−−小１．５
・小麦粉−−−−−−−−−−−−小３/４
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
（生地）
＊オーブンを１７０度（華氏３２５度）に温めておく。
＊マフィン型に、オイルスプレーを振るか、紙カップを敷いておく。
＊ボウルにチョコレートとバターを入れて、時々混ぜながら、電子レンジに強さを見て、３０〜４０秒かけて溶かす。
＊砂糖を入れたら、卵黄、水、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
＊粉類を加えて、滑らかになるまで混ぜたら、その内、大さじ１杯の生地を、レンジ可能な小さいボウルに取っておく。
＊残りの生地を用意した型に均等に入れる。
＊電子レンジで、クリームチーズが少し軟らかくなるまで１０秒ほどかける。
＊フィリングの残りの材料を加えて混ぜたら、これを生地の上に均等に広げる。
＊取っておいた生地をレンジで１０秒ほど温めたら、フィリングの上に垂らす。
＊爪楊枝を使って、生地をマーブル状に混ぜる。
＊オーブンに入れて、爪楊枝を刺しても何も付いてこなくなるまで、途中で向きを変えて、１８〜２０分焼く。
＊網の上で２０分冷ましたら、型から外して、更に２０分冷ます。
