セント・パトリックスデーにちなんだお菓子のレシピを紹介します。緑色ではないのですが、カップケーキのフィリングにアイリッシュクリームを使っています。Bailey's がおすすめです。また、チョコレートグレーズにはウィスキーが入っているので、今回は大人専用です。とてもしっとり仕上がって美味しいです。なお、普通のまっすぐなナイフでくり抜くのはちょっとやりにくかったので、私はグレープフルーツ用の、ギザがついてカーブしたナイフを使うと、簡単に抜けました。（１２個分）
＜アイリッシュコーヒー・カップケーキ（大人用）＞
ー材料ー
（カップケーキ）
・小麦粉ーーーーーーーーーーーーー１と１／４カップ
・ベーキングパウダーーーーーーーー小１
・重曹ーーーーーーーーーーーーーー小１／４
・塩ーーーーーーーーーーーーーーー小１／４
・コーヒー（ストロング）ーーーーー１カップ
・ココアパウダー（無糖）ーーーーー大６
・無塩バター（室温）ーーーーーーー１１５ｇ
・ブラウンシュガー（ライト）ーーー１と１／４カップ
・卵（室温）ーーーーーーーーーーー大２個
・バニラエッセンスーーーーーーーー小２
（フィリング）
・クリームチーズ（室温）ーーーーー１１５ｇ
・有塩バター（室温）ーーーーーーー６０ｇ
・粉糖ーーーーーーーーーーーーーー大６
・アイリッシュクリームーーーーーー大１と小１
（グレーズ）
・セミスイートチョコレートーーーー１１５ｇ
・生クリームーーーーーーーーーーー１／４カップ
・コーンシロップーーーーーーーーー小２
・ウィスキーーーーーーーーーーーー大２
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ml（２４０cc）となっています。）
ー作り方ー
（カップケーキ）
＊オーブンを１８０℃（華氏３５０度）に温め、マフィン型に紙カップを入れておく。
＊ボウルに粉類を混ぜておく。
＊ソースパンで濃いコーヒーを沸騰直前まで温めたら火からおろし、ココアパウダーを混ぜ入れる。
＊バターを小さく切って入れ、溶けるまで混ぜる。
＊ブラウンシュガーを混ぜ入れ、少し温度が下がるまで待つ。
＊卵を入れて混ぜたら、バニラエッセンスを加える。
＊粉類を入れて、さっくり混ぜる。
＊オーブンで２０〜２２分焼いたら、完全に冷ます。
（フィリング）
＊スタンドミキサーのボウルで、クリームチーズ、バター、粉糖を混ぜる。
＊アイリッシュクリームを混ぜ入れる。
＊冷めたカップケーキの真ん中を、ナイフを使ってコーン状にくり抜く。
＊くり抜いた表面を薄くそぎ取って置いておく。
＊フィリングを穴に入れたら、そぎ取った部分をかぶせて蓋をする。
（グレーズ）
＊ソースパンに、チョコレート、生クリーム、コーンシロップを入れ、弱火で滑らかになるまで熱する。
＊火からおろして、ウィスキーを加えて混ぜる。
＊カップケーキを逆さまにして持ち、グレーズに表面が全てかぶるようにつけ、コーティングする。
おいしく作れますように！
