西瓜のグラニータのレシピです。残暑厳しい折、ひんやりするものを口に入れたくなりますね。私は今回スイカで作りましたが、カンタロープやハニデューなどのメロンでも作れるレシピです、冷凍する時間はかかりますが、残りをまた食べたいと思った時、数分室温に戻すだけで簡単にかき氷風にすくえるので、猛暑日には冷凍庫に置いておきたい食べ物です。仕上げは少し変えていますが、ニューヨークタイムズに載っていたレシピで作りました。(6人分)
<西瓜のグラニータ>
−材料−
・スイカ又はメロン−−−−−640g
・ライムジュース−−−−−−120mL
・グラニュー糖−−−−−−−大2
・ラズベリー−−−−−−−−90g
・ライムゼスト−−−−−−−大1
・海塩フレーク−−−−−−−適量
−作り方−
*皮をむいて種を取り、5cm角ぐらいに切った西瓜(又はメロン)をフードプロセッサーに入れ、ピューレにする。
*これを浅いベーキング皿に入れる。
*これにライムジュースと砂糖を加えて混ぜ、完全に固まるまで、2〜4時間冷凍する。
*フォークかスプーンを使って、塊を壊して、少し溶け出すくらいまで細かくしたら、再び冷凍する。
*すぐに食べる時は、スプーンかフォークでつついて砕いたものをガラスコップに入れる。
*ラズベリーを飾って、ライムゼリーと塩を振って出す。
(残りは冷凍庫で約2週間保存できる。)