夏のディナーパーティーのオードブルに、メキシカンスタイルのシーフードカクテルはいかがでしょうか。海老のカクテルというよりは、シーフードのガスパチョといった感じに仕上がります。カニ又は海老でもいいし、両方混ぜてもいいです。元レシピでは、マティーニ・グラスに入れるようになっていましたが、私は家庭用にたくさん入るグラスにしました。"The New Sonoma Cookbook" に載っていたレシピです。（８人分）
＜メキシカン・シーフードカクテル＞
−材料−
・クラムトマトジュースカクテル−１．５カップ
・赤玉ねぎ（微塵）−−−−−−−１/２カップ
・パセリ（微塵）−−−−−−−−１/４カップ
・ライムジュース−−−−−−−−１/４カップ
・トマトペースト（好みで）−−−大１
・ホットペッパーソース−−−−−小１〜２
・カニ缶又は調理済み海老−−−−３４０ｇ
・アボカド（さいの目）−−−−−中１個
・きゅうり（さいの目）−−−−−１カップ
・ライムのくし形（好みで）−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊ボウルに、上から６つまでの材料を混ぜ合わせる。
＊カニか海老とアボカドときゅうりを加えてさっくり混ぜる。
＊これを８つのグラスに分けて、上に海老を飾る。
＊好みでライムを添えて出す。
