カニが主役のサラダレシピです。考案した人の名前が付いて、クラブルイと呼ばれているサラダ。鮮度の良い蟹を調理した身と、ゆで卵、アボカド、トマト、アスパラガス、オリーブなどを、葉野菜と一緒に、サウザンアイランド系のドレッシングをかけていただきます。ドレッシングは半分しか使わないので、他に使う予定がなければ、最初からレシピの半量で作ってもいいと思います。"Eating Well" という料理雑誌に載っていました。
＜クラブルイサラダ＞
−材料−
（ドレッシング）
・ケチャップ−−−−−−−−１/２カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−１/２カップ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−−１/４カップ
・にんにく（微塵）−−−−−１かけ
・ピクルレリッシュ−−−−−大１
・ディル（乾）−−−−−−−小２
・ホースラディッシュ−−−−小１
・レモンジュース−−−−−−小１
（サラダ）
・アスパラガス−−−−−−−８本
・葉野菜（ちぎる）−−−−−中１玉
・トマト（くし形）−−−−−中２個
・固ゆで卵（４つ切り）−−−２個
・セロリ（薄切り）−−−−−２本
・アボカド（薄切り）−−−−完熟２個
・胡瓜（薄切り）−−−−−−中半本
・ねぎ（薄切り）−−−−−−２本
・黒オリーブ（薄切り）−−−１/２カップ
・赤玉ねぎ（薄切り）−−−−１/４カップ
・カニの身（調理済）−−−−１７０ｇ
・レモン（くし形）−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
（ドレッシング）
＊ボウルにドレッシングの全ての材料を混ぜておく。
（サラダ）
＊冷水を別に用意しておき、アスパラガスを、やや硬めに３〜５分蒸す。
＊すぐに冷水に移し、水気を取って拭いておく。
＊盛り皿に葉野菜を敷き、野菜類と卵を並べたら、カニを置いて、ドレッシングを半量をかける。
＊好みでレモンを飾って出す。
