世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: サラダのレシピ

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ストロベリーとモッツァレラのサラダ・チョコレートドレッシング和え

フレッシュ・モッツァレラチーズとストロベリーのサラダに、チョコレートドレッシングをかけていただくレシピを紹介します。プロシュートがなければ、薄切りのランチハムでもかまいません。モッツァレラは生のパールサイズを使います。子どもがいるブランチパーティーに出したら好評でした。"tasteofhome.com" で見つけたレシピです。(6人分)

<ストロベリーとモッツァレラのサラダ・チョコレートドレッシング和え>

−材料−

・プロシュート(粗微塵)−−−−6枚
・ミックスサラダグリーン−−−−140g
・ウォータークレス−−−−−−−1カップ半
・モッツァレラチーズ(生)−−−225g
・イチゴ−−−−−−−−−−−−1カップ半
・ダークチョコレートチップ−−−1/4カップ
・バルサミコ酢−−−−−−−−−1/4カップ
・オリーブオイル−−−−−−−−1/4カップ
・ハニー−−−−−−−−−−−−小1.5
・塩−−−−−−−−−−−−−−小1/4
・胡椒−−−−−−−−−−−−−小1/8

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*小さいスキレットを中火にかけ、プロシュートをカリッとするまで炒める。
*ペーパータオルの上に取り、油気を取る。
*サラダグリーンとウォータークレスを混ぜ合わせたら、チーズと苺とハムを載せる。
*チョコレートをレンジで滑らかになるまで溶かす。
*お酢以下の材料を混ぜ入れて、サラダの上にかける。

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バーベキュースロー

コールスローサラダは何度もいろんなレシピで作ってきていますが、今回はノースカロライナ州で人気の、バーベキュースローを紹介します。NCではサンドイッチやバーガーに欠かせない食べ物です。単独では正直、ちょっと味が濃いかなと思います。作り方はとても簡単! 全ての材料をただ混ぜるだけ。塩は既定の分量より減らしました。H.T.Harley さんのレシピで、冷蔵しておけば2週間は持つということです。

<バーベキュースロー>

−材料−

・キャベツ(千切り)−−−−−中1玉
・ケチャップ−−−−−−−−−3/4カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−−3/4カップ
・チリパウダー−−−−−−−−大2
・パプリカ−−−−−−−−−−大1
・黒胡椒−−−−−−−−−−−大1
・塩−−−−−−−−−−−−−小1

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*全ての材料を混ぜ合わせると出来上がり!

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リンゴとぶどうとミカンのサラダ

フルーツサラダのレシピです。りんごが中心ですが、西洋梨に置き換えてもいいです。後はぶどうとミカン。缶詰のマンダリンを使います。ピーカンやクランベリーも入って、噛み応えのあるサラダになりました。もちろんナッツやドライフルーツも好きな物で代用できます。ヨーグルトがベースのドレッシングで和えます。大人数用のレシピなので、普通の家族サイズだと半分の量でもいいですね。(10人分)

<リンゴとぶどうとミカンのサラダ>

−材料−

・リンゴ(小口切り)−−−−−大4個
・レモンジュース−−−−−−−小2
・赤いブドウ−−−−−−−−−2カップ
・ピーカン(粗微塵)−−−−−3/4カップ
・ドライクランベリー−−−−−1/2カップ
・ミカンの缶詰−−−−−−−−420mL
・バニラヨーグルト−−−−−−1カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−−大3
・ブラウンシュガー−−−−−−1/2カップ
・シナモン−−−−−−−−−−小1

−作り方−

*大きいボウルにりんごとレモンジュースを混ぜ合わせる。
*ぶどう、ピーカン、クランベリーと、汁気を切った缶詰のミカンを加えて混ぜる。
*小さいボウルに、残りの材料を混ぜてドレッシングを作ったら、フルーツのボウルに入れてさっくり混ぜ、冷蔵する。

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