セントパトリックスデーにちなんで、緑色の副菜を用意しました。アメリカでは、この日が近づくと、シカゴの川が緑に染まります♪ ということで、食材にも緑を使うことにしました。冷凍のほうれん草は常備しているし、あとは特殊な材料と言えば、グリュイエールチーズでしょうか。"Cook's Country" に載っていたレシピですが、大人数用なので、私は半分の量で作りました。（３２個分）
＜ほうれん草のスクウェア＞
−材料−
・小麦粉−−−−−−−−−１カップと大２
・ベーキングパウダー−−−小１
・塩−−−−−−−−−−−小３/４
・胡椒−−−−−−−−−−小１/２
・カイエンペッパー−−−−小１/４
・チキンスープ−−−−−−１カップ
・卵−−−−−−−−−−−大３
・ほうれん草（冷凍）−−−５６０ｇ
・グリュイエールチーズ−−３４５ｇ
・玉ねぎ（微塵）−−−−−１個
・にんにく（微塵）−−−−２かけ
・パルメジャンチーズ−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを１９０℃（華氏３７５度）に温めておく。
＊２２ｃｍ X ３２ｃｍくらいのベーキング皿にオイルスプレーを振っておく。
＊小麦粉からカイエンペッパーまでの材料をボウルに混ぜたら、チキンスープと卵を加えて、滑らかになるまで混ぜ合わす。
＊これに、解凍して水気を切ったほうれん草と、グリュイエール、玉ねぎ、にんにくを混ぜ入れる。
＊これを、用意したベーキング皿に広げて、おろしたパルメジャンチーズを振りかける。
＊オーブンに入れて、４０〜４５分焼いたら取り出し、そのまま２０分ほど冷ましてから切り分け、温かいうちに出す。
