ハタを使ってフィッシュ・バーガーを作りました。普通のバーガー・バンはあまりおいしくないので、ブリオッシュ系のバーガー・パンを使いました。結構背が高くなったので、大口を開けて食べないといけません！ マヨネーズにホットソースやチリペッパーを加えて、少しスパイシーな仕上がりになっています。（２人分）
＜ハタのフィッシュ・バーガー＞
−材料−
（ソース）
・マヨネーズ−−−−−−−−−−−半カップ
・チポートルホットソース−−−−−小２
・レモンジュース−−−−−−−−−小１．５
・ガーリックパウダー−−−−−−−小１/４
・チポートルチリペッパー−−−−−小１/４
（サンドイッチ）
・無塩バター（室温）−−−−−−−１５ｇ
・ブリオッシュバン−−−−−−−−２個
・コーシャソルト−−−−−−−−−小３/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−−小１/２
・ハタの切り身−−−−−−−−−−２切れ
・レタス−−−−−−−−−−−−−４枚
・トマト（薄切り）−−−−−−−−４枚
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊小さいボウルにソースの材料を全て混ぜ、密封容器に入れて、最低３０分から１週間まで冷蔵する。
＊グリルの火を中強火にしておく。
＊バターをバンの切り口にのばし、その面を下にして、フライパンで１〜２分焼く。
＊魚に塩胡椒をこすりつけ、鍋に入れて、色づくまで中強火で片面３〜４分ずつ焼く。
＊ソースをバンの切り口にのばし、片方の切り口にレタス、トマト、魚を置いたら、もう片方を被せてすぐに出す。
