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タラとご飯のレシピです。１つの鍋で完了するので、後片付けも楽です。ご飯は日本の短粒米ではなく、外国産の長粒米を使います。緑の野菜もたっぷりソースに加わり、ハラペーニョやチリパウダーでスパイスも効いて、美味しくできました。"Cook's Country" に載っていたレシピで作りました。（４人分）

＜タラと緑のご飯＞

−材料ー

・パセリ−−−−−−−−−−１カップ
・ベビーほうれん草−−−−−１カップ
・ハラペーニョペッパー−−−１個
・水−−−−−−−−−−−−１カップ
・マヨネーズ−−−−−−−−１/２カップ
・ライムジュース−−−−−−小２
・ライム（くし形）−−−−−適量
・塩−−−−−−−−−−−−小２
・チリパウダー−−−−−−−小１
・サラダ油−−−−−−−−−大２
・タラ−−−−−−−−−−−９００ｇ
・ポブラノチリペッパー−−−２個
・長粒米−−−−−−−−−−１．５カップ
・ねぎ（薄切り）−−−−−−２本
・にんにく（微塵）−−−−−２かけ
・チキンスープ−−−−−−−１．５カップ

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）

−作り方−

＊ハラペーニョとポブラノペッパーは茎と種を除いて刻んでおく。
＊パセリから水までの材料をブレンダーに入れて、滑らかになるまで約２分回す。
＊このうち大さじ１を小さいボウルに移して、マヨネーズ、ライムジュースと小さじ１/８の塩を混ぜておく。
＊残りは別に取っておく。
＊小さいボウルに、チリパウダーと小さじ１の塩を混ぜる。
＊タラの水気を拭いて、これを全体にまぶす。
＊大きいスキレットに大さじ１の油を入れて中強火で熱したら、タラを入れて、片面が色づくまで約２分焼く。
＊へらで茶色くなった面を上にして皿に取ったら、鍋を拭いておく。
＊鍋に残り大さじ１の油を入れて再び熱し、ポブラノと塩小さじ１/８を入れて、軽く色づくまで約２分炒める。
＊米とネギの白い部分とニンニクを加えて、約２分よく混ぜる。
＊チキンスープと。残りの緑の混ぜ物と、塩小さじ３/４を入れて沸騰させる。
＊蓋をして火を中弱火にし、１０分ほど煮る。
＊取っておいたタラの茶色い面を上にして、ライスの上に載せる。
＊蓋をして、液体がなくなるまで更に８〜１０分煮る。
＊火からおろして、ボウルに作ったソースをタラの上にかけ、ねぎの緑の部分を散らして、ライムを添えて出す。

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