チャーハンというにはご飯の分量が少ない、海老と野菜と卵の炒め物です。味噌を入れて味付けしているところがミソです♪（４人分）
＜海老と卵と野菜とご飯の味噌炒め＞
−材料−
・醤油−−−−−−−−−−−−大２
・米酢−−−−−−−−−−−−大１
・白みそ−−−−−−−−−−−大１
・ごま油−−−−−−−−−−−１/４カップ
・海老−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・コーシャーソルト−−−−−−小１/４
・黒胡椒−−−−−−−−−−−小１/４
・卵−−−−−−−−−−−−−大４個
・牛乳−−−−−−−−−−−−大１
・スナップエンドウ−−−−−−１カップ
・黄バプリカ（粗微塵）−−−−１カップ
・赤玉ねぎ（くし形）−−−−−小１個
・にんにく（微塵）−−−−−−小２
・生姜（微塵）−−−−−−−−小２
・長粒米（調理済）−−−−−−２カップ
・パセリ（粗微塵）−−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。
＊小さいボウルに、醤油、米酢、白みそと大さじ２杯のごま油を、味噌が溶けるまで混ぜ合わせる。
＊皮をむいて背ワタを取った海老を、ベーキング皿に重ならないように並べる。
＊塩胡椒して、オーブンでピンク色になるまで約５分焼く。
＊小さいボウルに、卵と牛乳を混ぜる。
＊中華鍋に大さじ１杯のごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きめの塊ができるまで約１分炒める。
＊火からおろして、小さく切っておく。
＊斜め切りにしたエンドウと、パプリカ、玉ねぎを鍋に加えて、よく混ぜながら、少し色づくまで約３分炒める。
＊ニンニクと生姜を加え、更に１分よく混ぜて炒める。
＊最初に混ぜ合わせた調味料を加えて沸騰させ、１分火を通したらボウルに移す。
＊鍋に残り大さじ１杯のごま油を熱して、ご飯を入れ、強火でよく混ぜながら、カリッと薄茶色になるまで４〜６分炒める。
＊海老と卵と野菜の炒め物を加えて混ぜ、パセリを散らしてすぐに出す。
