スロッピージョーは、アメリカを代表するバーガーの１つで、以前に基本のレシピを紹介しました。今回は、アジア風にカレー味を効かせたソースで挽肉を炒め、コールスローを挟んで作ります。でもやっぱり、スラッピーさには変わりないでしょうね。アメリカのサンセットという雑誌に載っていたレシピです。（４人分）
＜スロッピージョーのカレー風味＞
−材料−
・オリーブオイル−−−−−−−−大３
・シャロット（微塵）−−−−−−大１個
・にんにく（微塵）−−−−−−−２かけ
・レッドカレーペースト−−−−−大２〜３
・牛挽肉−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・コーシャーソルト−−−−−−−小１/４
・ココナッツミルク−−−−−−−１カップ
・砂糖−−−−−−−−−−−−−小２〜３
・キャベツ（千切り）−−−−−−２カップ
・ねぎ（薄切り）−−−−−−−−３本
・パセリ（粗微塵）−−−−−−−半カップ
・ライムジュース−−−−−−−−大１と小２
・胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・バーガーパン−−−−−−−−−４つ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊フライパンを中火で熱し、油大さじ１を入れる。
＊シャロットとニンニクを加えて、軟らかくなるまで約３分炒める。
＊レッドカレーペーストを入れて４５秒ほど混ぜたら、挽肉と塩を入れて、木べらで肉の塊をつぶす。
＊時々混ぜながら、肉に完全に火が通るまで、約５分炒める。
＊ココナッツミルクと砂糖を入れて火を少し弱め、液体がほとんどなくなるまで、時々混ぜながら約８分煮る。
＊この間に、ボウルにキャベツ、ネギ、パセリを入れて、残りの油と大さじ１のライムジュースを加える。
＊全体を混ぜて、塩胡椒で味を調整する。
＊フライパンを火からおろしたら、残りのライムジュースを入れて混ぜ、パンにコールスローと一緒に挟んで出す。
