ミートボールは普通、牛挽肉や豚挽肉などで作りますが、今回はもとをただせば豚ですが、ハムステーキをわざわざ挽肉にして、豚ひき肉と混ぜて作るレシピです。アメリカでは来客や季節の行事の時に、ハムの塊を焼くことが多いのですが、残った時には薄切りにしてサンドイッチに使うか、スープやキャセロールに入れたりすることがほとんどです。今回はちょっと違った活用法を試してみることにしたら、とても美味しくできました。このレシピは、"Food Network Magazine" に載っていました。（６〜８人分）
＜ハムのミートボール＞
−材料−
・ハムステーキ−−−−−−−−−３４５ｇ
・豚挽肉−−−−−−−−−−−−３４５ｇ
・玉ねぎ（おろす）−−−−−−−半個
・グラハムクラッカー−−−−−−３/４カップ
・全脂乳−−−−−−−−−−−−１/３カップ
・卵−−−−−−−−−−−−−−大１個
・胡椒−−−−−−−−−−−−−適量
・ケチャップ−−−−−−−−−−１カップ
・ライトブラウンシュガー−−−−１/４カップ
・アップルサイダービネガー−−−１/４カップ
・ディジョンマスタード−−−−−小２
・水−−−−−−−−−−−−−−１/２カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊オーブンを２００℃（華氏４００度）に温めておく。
＊３２ｃｍＸ２３ｃｍくらいのガラスか陶器のベーキング皿に、オイルスプレーを振っておく。
＊フードプロセッサーにハムを入れて、挽いたら大きいボウルに移す。
＊これに、豚挽肉から胡椒までの材料を入れて、手で混ぜ合わす。
＊これを大さじ２杯分くらいとって手でボール状に丸めていく。
＊ベーキング皿に並べて、少し色づくまで約２０分オーブンで焼く。
＊この間に、ケチャップ以下の残りの材料を小さいソースパンに入れて、弱火にかける。
＊オーブンのハムボールが色づいてきたら、このソースを全体にかける。
＊途中１〜２回ソースを塗り直しながら、更に１８〜２２分焼く。
＊取り出したら、数分休ませてから出す。
