アジア風味を加味したフュージョンレシピです。豚ヒレ肉を中華風にマリネしてから炒め、ポブラのチリやパプリカを加えて炒め、ブドウも足して調味料を絡めて仕上げます。ご飯と一緒に召しあげったください。"bon appetite" に載っていたレシピで作りました。（４人分）
＜豚ヒレ肉とポブラノチリの炒め物＞
−材料−
・豚ヒレ肉−−−−−−−−−４５０ｇ
・ピーナッツオイル−−−大２と１/３カップ
・醤油−−−−−−−−−−−大３
・コーンスターチ−−−−−−小４
・チキンストック−−−−−−１/４カップ
・オイスターソース−−−−−大１
・ねぎ（白い部分）−−−−−６本
・ポブラノチリ−−−−−−−大１個
・赤パプリカ−−−−−−−−１個
・にんにく（微塵）−−−−−２かけ
・赤葡萄（種無）−−−−−−１/２カップ
・黒胡椒（粗挽き）−−−−−小１
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊豚肉を５〜６ｍｍ厚さに切り、オイル大さじ２と醤油とコーンスターチ小さじ３を混ぜたボウルに入れる。
＊カバーをかけて、１〜３時間冷蔵する。
＊別の小さいボウルに、コーンスターチ小さじ１とチキンストックとオイスターソースを混ぜておく。
＊大きいスキレットを強火で熱し、１/３カップのオイルを入れて熱くしたら、半量の豚肉を入れて、３分炒める。
＊ストレーナーに取ったら、残りの豚肉を炒めて同様にする。
＊ネギは２ｃｍほどの長さに切り、ポブラノチリとパプリカは種を取って細切りにしておく。
＊鍋に、大さじ２杯の油だけを残して、ネギとチリ、パプリカとにんにくを入れて、２分ほど炒める。
＊ポークを戻して、半分に切ったブドウを加え、黒胡椒とオイスターソースの混ぜ物を足して、豚肉に絡ませる。
＊ご飯と一緒にすぐに出す。
