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オルゾパスタにサンドライトマトを混ぜて、ストックとワインで煮詰め、炒めた鶏胸肉を添えるレシピです。最後にほうれん草やチーズ、ライトクリームを加えて調理しています。１つの鍋でできるので便利です。もしバジルの葉があれば、最後に散らすとよいです。このレシピは、"Real Simple" という雑誌に載っていました。（４人分）

＜オルゾパスタのチキン添え＞

−材料−

・ペコリノロマノチーズ（塊）−−５５ｇ
・オリーブオイル−−−−−−−−大２
・鶏胸肉−−−−−−−−−−−−４５０ｇ
・コーシャソルト−−−−−−−−小１．５
・オルゾ−−−−−−−−−−−−１．５カップ
・白ワイン（辛口）−−−−−−−１/２カップ
・チキンストック（無塩）−−−−３カップ
・サンドライトマト−−−−−−−３/４カップ
・ベビーほうれん草−−−−−−−３カップ
・ライトクリーム−−−−−−−−１/２カップ
・黒胡椒−−−−−−−−−−−−適量
・バジル（好みで）−−−−−−−適量

（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）


−作り方−

＊チーズの半分をおろしておく。
＊大きいスキレットに中強火で油を温める。
＊鶏肉に塩小さじ半分をまぶして鍋に入れたら、底が黄金色になるまで４〜５分焼く。
＊ひっくり返して、もう片方を３〜４分焼いたら、皿に取る。
＊鍋にオルゾを入れて、１分ほどトーストする。
＊ワインを加えて底から混ぜたら、ストックを注いで、トマトと小さじ１杯の塩を加えて沸騰させる。
＊火を中火にしてチキンを戻し、時々混ぜながら鶏肉を２〜３度ひっくり返して、液体がほぼなくなるまで１２〜１５分煮る。
（もし焦げ付きそうになったら、１/４カップずつチキンストックを足していく。）
＊鶏肉をまな板に取り出して、ホイルを被せておく。
＊鍋にほうれん草を加えて、約１分しなるまで調理したら、鍋を火からおろして、クリームとおろしチーズを混ぜ入れる。
＊チキンを食べやすい大きさに切って鍋に戻し、胡椒を振って、好みでバジルを散らす。

バリラ オルゾ、16オンス Barilla Orzo, 16 oz

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