チキンのカツレツサイズをバーボンオレンジソースで絡めた簡単レシピです。平日の夜でもササっと手早く作れます。「５つの食材を使って１０分で作る鶏胸肉のクックブック」というレシピ本の中から作りました。英語のタイトルは、"5 in 10 Chicken Breast Cookbook"。時間のない時に便利な鶏肉料理の本です。（４人分）
＜チキンのバーボンオレンジソース＞
−材料−
・チキンカツレツ−−−−−−−４５０ｇ
・玉ねぎ（粗微塵）−−−−−−中１個
・オレンジ−−−−−−−−−−中２個
・バター−−−−−−−−−−−６０ｇ
・バーボンウィスキー−−−−−１/４カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊チキンに塩胡椒をしておく。
＊オレンジ１個半から、皮を小さじ２杯分おろして、１/３カップ分の果汁を絞っておく。
＊残りのオレンジを４枚に薄く切り、それぞれ半分に切って置いておく。
＊大きいフライパンを中火で熱し、バターを４５ｇ溶かして、チキンカツレツを入れる。
＊軽く色づくまで、片面約２分ずつ焼いたら皿に取る。
＊残りのバターを鍋に入れ、玉ねぎを加えて２分ほど炒める。
＊オレンジの皮と果汁、半カップの水と、バーボンを加えて、中強火で沸騰させる。
＊ソースが少し煮詰まるまで、１〜２分煮る。
＊鶏肉と皿にたまった肉汁を鍋に戻し、オレンジの薄切りを加えて、約１分火を通す。
＊皿にチキンカツレツを置き、鍋のソースをかけ、オレンジの薄切りを添えて出す。
