チキンと絹さやを、さっぱりしたレモン風味に仕上げるレシピです。絹さやの代わりに、短く切ったアスパラガスでも代用できます。relish.com に載っていたレシピです。（４人分）
＜チキンと絹さやのレモン風味＞
−材料−
・鶏胸肉−−−−−−−−−−−−６８０ｇ
・塩−−−−−−−−−−−−−−小１/２
・胡椒−−−−−−−−−−−−−小１/４
・油−−−−−−−−−−−−−−大２
・絹さや−−−−−−−−−−−−３４５ｇ
・マッシュルーム（薄切り）−−−２カップ
・レモン（くし形）−−−−−−−３個
・チキンスープ−−−−−−−−−半カップ
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩胡椒をする。
＊スキレットを中火で熱して、油を大さじ１杯入れ、チキンを加えて、片面３〜４分ずつ焼く。
＊程よく色づいたら取り出しておく。
＊残りの油を入れて中強火で熱し、野菜類を加えて、時々混ぜながら約３分炒める。
＊鶏肉を鍋に戻して、レモンの半量を鍋の具の上に絞り出す。
＊チキンスープを注いで、温まるまで火を通し、残りのレモンを添えて出す。
