世界の家庭料理からもてなし料理のレシピまで集めよう

アメリカに暮らすこと30年。おいしい食べ物が大好きな主婦が、世界の家庭料理からもてなし料理まで、幅広いレシピに挑戦するブログです。

カテゴリ: 飲み物のレシピ

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ビアガリータ


マルガリータにビールを合わせたカクテルのレシピです。ここでのビールはやっぱりメキシカンビールがいいですね。冬場でも少し暖かさを感じる日に作ってみてはいかがでしょうか? シェーカーで振る必要もなく、ただ混ぜ合わせるだけの超簡単レシピです。グランマニエ以外のオレンジリキュールでもかまいません。グラスの淵にマルガリータ用の塩をまぶしたい方はご自由にどうぞ。(4〜6人分)

<ビアガリータ>

−材料−

・テキーラ−−−−−−−−−1.5カップ
・グランマニエ−−−−−−−1カップ
・オレンジジュース−−−−−1カップ
・ライムジュース−−−−−−1/4カップ
・コーシャソルト−−−−−−小1/4
・ビール−−−−−−−−−−680mL
(・ライム−−−−−−−−−適量)

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*ビール以外の材料をピッチャーかパンチボウルに入れて混ぜる。
*ゆっくりビールを注ぐ。
*氷を入れたグラスに注いで、あればライムを飾る。

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ベビー・ブランデー・アレキサンダー

クラシック・ブランデー・アレキサンダーは、生クリームとブランデーを使って作りますが、今回、ベビーが先頭についているのは、少し軽めにライトクリーム(ハーフ&ハーフ)に置き換えているところです。名前の由来としては、このカクテルを作ったニューヨークのバーテンダーさんのラストネームから来ているそうです。ブランデー・アレキサンダーには、別の応用編もあって、夏場だとバニラアイスクリームを使って作ったり、また少し派生して、アイリッシュクリームを使った、ウィスキー・アレキサンダーもあったりします。今回のレシピは、"Winter Drinks" という本に載っていました。(2人分)

<ベビー・ブランデー・アレキサンダー>

−材料−

・コニャック・・・・・・・・60mL
・クレームドカカオ・・・・・30mL
・ライトクリーム・・・・・・30mL
・ナツメグ・・・・・・・・・適量

−作り方−

*氷で一杯にしたカクテルシェーカーに、ナツメグ以外の材料を全て入れ、結露するまで激しく振る。
*カクテルグラスかデザートワイングラスに注ぎ、ナツメグをおろして振り入れ、すぐに出す。

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マンゴのマルガリータ


マルガリータのレシピです。過去に、メロンのマルガリータや、胡瓜のマルガリータなどを紹介していますが、今日はマンゴのマルガリータになります。と言っても、新鮮なマンゴが手に入るのはごく限られた季節になるのと、かえって冷凍マンゴを使う方が、氷の量を少なくして水っぽくならずに済むので、今回はフローズンレシピを紹介します。なお、クァントローがなければ、B & B など、他のオレンジリキュール系を代用できます。(4人分)

<マンゴのマルガリータ>

−材料−

・冷凍マンゴ)−−−−−−−−−−3カップ
・テキーラ−−−−−−−−−−−−140mL
・ライムジュース−−−−−−−−−84mL
・クァントロー−−−−−−−−−−42mL
・砂糖−−−−−−−−−−−−−−大5
・コーシャソルト−−−−−−−−−小1/2
・氷−−−−−−−−−−−−−−−3カップ
・ライム(くし形)−−−−−−−−適量
・マルガリータソルト−−−−−−−適量

(注意:アメリカの1カップの容量は、240mL(240cc)となっています。)

−作り方−

*4つのグラスの淵を、ライムを使って濡らし、グラスをひっくり返して、マルガリータソルトをまぶしておく。
*フードプロセッサーで冷凍マンゴをピューレにし、テキーラ以下氷までの材料を加えて滑らかになるまで混ぜる。
*これを用意したグラスに均等に注ぎ入れ、余分にあればライムを飾る。

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