イースターどころではない状況ですが、癒しのためにも、遊び心で、マシュマロ・バニーを作ることにしました。考えてみると、マシュマロ自体、作るのは初めてです。マシュマロを使うお菓子の時には市販の物を使ってましたから。ウサギに仕立てるための飾りは、家にあるものを使ったので、適当に材料を変えて楽しんでください。なお、私は耳をくり抜く時にはグレープフルーツ用のナイフ、尻尾を切り抜く際にはメロン−ボーラーを使いました。（１２匹分）
＜マシュマロ・バニー＞
−材料−
・ゼラチンパウダー−−−−−−−−−大１
・グラニュー糖−−−−−−−−−−−１カップ
・ライトコーンシロップ−−−−−１/４カップ
・塩−−−−−−−−−−−−−−−−小１/２
・バニラエッセンス−−−−−−−−−大１
・ココナッツフレーク（無糖）−−−−２カップ
（飾り用）
・ピンクパウダー−−−−−−−−−−適量
・コンフェッティ（赤丸）−−−−−−２４個
・コンフェッティ（ハート）−−−−−１２個
・粉糖−−−−−−−−−−−−−−−適量
（注意：アメリカの１カップの容量は、２４０mL（２４０cc）となっています。）
−作り方−
＊スタンドミキサーのボウルに水１/４カップを入れてゼラチンの粉を振りかけ、軟らかくなるまで置いておく。
＊鍋を強火にかけ、砂糖、コーンシロップ、塩と水１/４カップを混ぜて沸騰させる。
＊更に１分間混ぜないで沸騰を続けたら火からおろす。
＊ミキサーに泡だて器を付け、低速でゆっくりと熱い砂糖水を注ぎ入れ、周りに飛び散ったものを落としながら回す。
＊速度を高速に上げ、生地が濃くなるまで１０〜１２分回したら止めて、バニラエッセンスをっ加えて、もう一度さっと回す。
＊これを大きい丸の口金を付けた絞り袋に入れて、あらかじめココナッツフレークを一面に散らした、淵のあるベーキング皿の上にのばしていく。
＊体長７ｃｍくらいになり、後の方が大きくできるだけこんもりとなるように絞り出し、間を空けて、次々と絞り出していく。
＊全部絞り出したら、周りのフレークを上から体全体に被るようにかけていき、完全に乾くまで最低１時間は室温で置いておく。
＊固まったら、兎をひっくり返して、底から耳になる部分と尻尾になる部分をメロンボーラーや角度の付いたナイフを使って３つくり抜く。
＊耳の部分の中央にはピンクパウダーで色を付け、粉糖を適当に水で溶かした糊で、それぞれの場所にくっつける。
＊最後に目の所には、赤い円形のコンフェッティと、鼻の所にはピンクのハート形を付けて出来上がり！
（ココナッツフレークが余分にあれば、黄緑色に染めて芝生の雰囲気を出し、その上にマシュマロ・バニーを並べるとよい。）
